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2011/08/20 (Sat) 手作りベーコン

なにげなく普段からある身近な食材、ベーコン。
西洋のカツオブシなんていうらしいです。
それほど旨味をたっぷり含んで美味しい食材。
そんなベーコンを手作りしてみようと、
豚バラを買いました。

タップリの塩とハチミツを刷り込んで寝かせます。
DSCN0175_20110820002807.jpg


そしてスモーク!!


DSCN0187.jpg

メチャクチャ美味しいです。
市販されたベーコンに比べ、とてもスモークの香りが強くてワイルド。
ハチミツの甘味と、塩味のおかげで、ビールが欲しくなってしまいます。
オススメの1品です。



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