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2010/08/31 (Tue) 食欲の秋ですね。

いよいよ食欲の秋ですね。
先日、カナダ産の活けオマール海老と、豚の脳みそがbucheideに入荷されました。
このオマールはとても元気に活きています。
オマールの向こうにみえているのが、豚の脳みそです。
rob.jpg
豚の脳みそはとてもクリーミーです。
いつもあるわけではありませんが、是非1度おためしください。
rob1.jpg
オマール海老は生きたまま軽くボイルします。

そして半分に割り、中からコライユをとりだし、バターや色んな物を混ぜた、
ブールコンポーゼを作ります。
身はグリルしこのバターを塗り焼きます。爪はバジルとバターをパスタで包みます。

それと9月のお休みはちょっといつもと違いますので、ご注意ください。
6日(月)13日(月)?15日(水)、27日(月)がお休みです。
20日(月)の祝日とその翌日21日(火)は営業しておりますので、
是非おこしください。
あと、2日(木)4日(土)が現在貸し切り営業が決定しております。
その他の日はまだまだお席のご用意できますので、宜しくお願いします。

それと、9月の半ばでスタッフの男の子が一人卒業します。
ほぼオープンから一緒にやってきた子で、お店のムードメーカーでもあります。
とても寂しくなりますね。

そういうわけで、ただいまスタッフ募集中です。





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2010/08/11 (Wed) お盆のお知らせ

先日、猛暑は終わったというニュースを見ました。
本当にっ?という思いです。まだまだクーラーいりますよね。
まだまだ熱いですよね。
こんな時はしっかり冷えたスパークリングワインが飲みたくなります。

今年も「盆ジュールSET」やります!!
内容は去年とはチョット違う感じでいきます。

という事はもちろん盆は休みなしで営業していきます。
ですので17日の火曜は休ませて頂きます。
みなさんの御来店を心よりお待ちしております。

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